11月はやや気温高で天候の良い日も多く降水量は平年並み、12月も冬晴れの日が多くなりそうなものの、一気に寒さが増す予報です♪
入荷はミカンを中心に柑橘は紅まどんな・ネーブルオレンジ、そしてリンゴ、イチゴが中心となります。
ミカンは愛媛・神奈川中心に入荷が進み、玉肥大が良くMサイズが多くなりそうです。
リンゴは長野産を中心に「サンフジ」がピークを迎えます！ 「王林」も潤沢♪
紅まどんなは例年以上のご注文を受けておりますが、しっかり準備できそう♪ネーブルオレンジもハウス物からスタートしております！
イチゴは各産地バラツキはあったものの、徐々に出揃い問題なく入荷しそうです！
給食で最も多く使用されるジャガイモ・玉ねぎの高騰から始まった本年。。
限られた予算内でのやり繰りは大変だった事と想像されます。
そんな中でもどうにか果物に予算を振り分けてご注文くださり有難うございました！
ラスト1ヶ月、しっかりと準備をして美味しい果物をお届け致します！
ご紹介が遅れてしまいましたが、今日は次郎柿についてです♪
柿のご注文をいただく際、大きく分けて「たねなし柿」と「甘柿」とに分けていただきます。
「たねなし柿」は渋柿から脱渋したもので、「刀根早生」「おけさ柿」「庄内柿」などの名前で出回ります。
一方「甘柿」は渋みの元であるタンニンが不水溶性であるため、舌でそれを感じにくく、脱渋の必要がない種類で、「富有柿」「次郎柿」などがそれに当たります。
通常、富有柿の方が流通量が多いため、そちらでご用意する事が多いのですが、今シーズンは皮の剥きやすさや運びやすさもあって、硬めを希望される声が多く、次郎柿をメインに集めさせていただきました♪
「次郎柿」は1844（弘化元）年に静岡県周智郡森町の松本治郎吉氏(1813-1887年)が太田川の河原で上流から流れてきた柿の幼木をみつけ、これを自宅の井戸端に植えたのが起源とされています。
1869（明治2）年に火事によって一度焼失しましたが、翌年その根元から新たに芽を出してきた木は以前以上に甘く美味しい実を付ける柿の木に育ち、現在でも静岡県の指定天然記念物として保存され現存しています。
「次郎柿」と「富有柿」は柿の代表品種として良く比較され、「富有はアゴで食い、次郎は歯で食う」と言われ、次郎柿は硬めで歯応えのある柿ということを表しています♪
糖度も17度くらいまで上がり、コリコリとした歯応えと上品な甘さが特徴です。
その歯触りを活かしてサラダなどに入れるのもオススメです♪
柿シーズンの終盤に今更？ってお話になってしまいましたが、次郎のご紹介でした！
今シーズンも大変多くのお問い合わせをいただいております、紅まどんな♪
いよいよスタートです！
本日が初荷で早速明日から納品が始まります！
40ケースほどのオーダーだったのですが、間際になって市場の担当さんから連絡があり、「なんせ初荷で人気なもんで、それだけの数量を確保できるか確約が取れません。。」と…
急いで各学校と連絡を取り、代替品について打ち合わせをし、ヒヤヒヤしながら当日を待ちました。
結果、無事オーダー通り確保でき、納品も滞りなく行えそうです！
あぁ 良かった！
来月ピークを迎える紅まどんな♪
1/2、1/4、1/6付で、ご注文お待ちしております！
1/2付ではやや大きめですが美味しいので子供達もペロリと平げるようです♪
耕藝夢羅さんからシナノスイートに続いてサンフジが入荷しました！
やっぱり美味しいっすね！
来月も沢山のご注文をいただいております！
週に2回、絶え間なく入荷予定ですのでお楽しみに〜
毎日気持ちの良い秋晴れが続いております♪
今シーズンは台風などの大きな天災もなく、各果実とも順調に入荷が続いております！
「12月のお知らせ」
柑橘のバリエーションも少しずつ増えてきます！
紅まどんなは高糖度での仕上がりとの事で、私も楽しみ！
初荷は11/17ですが、ピークは12月中なので、このタイミングで是非♪
ご注文・お問い合わせ、お待ちしております！
昨日はとある市で神奈川県産の食材のみで献立を作る、県産DAYでした♪
そんな日のデザートは神奈川県産ミカン！
7000粒のご注文でした♪
小田原のジョイファームさんにオーダーし、「500kgまでにして」と言われながらも無理言って600kgいただき、何とか無事に納めることが出来ました！
来週からはキウイフルーツの選果に入るため、ミカンの出荷は少し止まるとの事で、良いタイミングで出来ました♪良かった良かった
話は変わって、お問い合わせの多い紅まどんな♪
今年の初荷は11/17に決まり、11/18から納品が可能となりました！
ピークは12月なのでまだまだご注文お待ちしております！